절대 냉동해서는 안되는 식품
다음은 절대 냉동실에 넣어서는 안되는 식품 목록입니다.
- 달걀
계란은 껍질이 터질 수 있으므로 냉동실에 넣을 수 없습니다. 그후에 박테리아가 그들을 오염시킬 수 있습니다. 마요네즈, 계란 기반 소스 또는 완숙 계란과 같이 이미 조리 된 계란도 마찬가지입니다. 그들은 해면질, 고무질 또는 심지어 완전히 단단하게 나올 것입니다. 그러나 달걀 흰자는 4 개월 동안 냉동실에 보관할 수 있습니다.
- 괴경
같은 원시 괴경 Rutabagas, 파스 닙 특히 감자들 얼어서는 안됩니다. 발아를 방지하기 위해 열이없는 어두운 곳에서 시원하게 보관하십시오. 얼면 미네랄 함량이 바뀌고 영양분을 잃게됩니다. 예를 들어 감자의 경우 냉동하면 어두워지고 질감이 없어져 노화가 가속화됩니다. 그러나 익힌 감자 또는 기타 유사한 괴경은 익혔지만 냉동실에 넣을 수 있습니다. 그러나 그들의 질감과 맛은 더 이상 동일하지 않습니다.
- 빵
그만큼 빵 냉동실에 보관하면 부드러워 짐에 따라 바삭함을 잃는 경향이 있습니다. 그것은 또한 매체에 존재하는 모든 냄새를 흡수하고 맛을 잃어 버릴 것입니다. 거의 먹을 수없는. 빵을 보관하는 가장 좋은 방법은 먼저 시골 빵과 같은 오래 지속되는 빵을 구해서 천으로 감싸는 것입니다.
- 우유 및 일부 파생물
우유를 얼리면 평소의 일관성을 잃다. 요거트도 마찬가지입니다. 해동 후 이러한 제품은 덩어리지고 액체가됩니다.
그만큼 치즈 신선하거나 부드러운 것은 냉동실에 보관해서는 안됩니다. 해동 후 이러한 제품은 질감을 잃고 뒤틀리고 맛이 변합니다. 그러나 습도가 낮은 치즈는 냉동실에 보관할 수 있습니다.
그만큼 디저트 크림일반적으로 우유로 만들어지며 때로는 계란이 포함되어있는 경우 냉동실에 보관하지 마십시오. 이 화학 반응은 그들을 응고시켜 크림 같은 질감을 잃게 만듭니다.
이러한 다른 제품은 해동 후에도 여전히 소모품, 변경된 맛과 일관성에도 불구하고.
- 물이 풍부한 과일과 채소
일부 과일과 채소는 동결을 완벽하게 견디지 만 다른 과일과 채소는 전혀 견딜 수 없습니다. 일반적으로 해동 후 질감, 단단함 및 풍미를 잃습니다. 섬유질과 물이 풍부한 과일과 채소의 경우입니다.
- 수박
- 멜론
- 딸기
- 토마토
- 셀러리
- 샐러드
- 오이
- 양파
- 피망
- 아티 초크
- 가지
- 무
- 상추
그러나 조리 된 가지나 토마토로 만든 조리는 냉동 할 수 있습니다.
이 야채를 얼릴 수있게하려면 표백하는 것이 좋습니다즉, 끓는 물에 3 ~ 5 분 정도 조리 한 후 냉동실에 넣기 전입니다. 그런 다음 잘 배수하고 시원한 물에 가볍게 통과시켜 단단함과 색상을 유지하십시오. 그런 다음 더 나은 보존을 위해 신선한 백에 담기 전에 흡수성 종이로 건조시켜야합니다. 이 포장에 들어간 식품은 거의 1 년 동안 냉동실에 보관할 수 있습니다.
- 파스타
해동되면 파스타가 부드러워지고 축축 해집니다. 또한 질감과 풍미를 잃습니다.
- 쌀
파스타와 마찬가지로 해동 후 밥은 맛과 식감을 잃습니다. 쌀을 얼리면 맛이 좋아진다는 소문은 완전히 사실이 아닙니다. 냉동 후 쌀이 부드러워지고 거의 먹을 수 없게됩니다.
- 이미 냉동 식품
이미 냉동되어 해동 된 식품, 특히 육류는 절대로 냉동실에 다시 넣어서는 안된다는 것을 아는 것이 중요합니다. 병원성 박테리아가 그들을 오염시킬 수 있습니다. 건강에 위험하다.
- 소스
다른 소스, 심지어 캐러멜 크림조차도 얼지 못합니다. 디저트 크림이나 마요네즈처럼 식감과 풍미를 잃고 눈에 띄지 않습니다.
- 튀긴 음식
프렌치 프라이, 새우 또는 주키니 튀김과 같은 튀긴 음식은 냉동에 적합하지 않습니다. 해동 후 질감을 잃고 먹다. 그러나 일부 구운 식품은 냉동실에 보관할 수 있습니다.
얼어 붙는 황금률
식품을 더 잘 보존하고 중독 위험을 피하기 위해 몇 가지 냉동 지침을 고려해야합니다.
- 필요하지 않습니다 이미 해동 된 날 음식은 절대 재 냉동하지 마십시오., 한 번 냉동실에 들어가면 추위에 저항하는 박테리아가이를 오염시켜 건강에 해로울 수 있습니다.
- 그것을 추천합니다 냉동실에 넣기 전에 음식을 식히십시오. 생성 된 열로 인해 냉동실의 온도가 올라가 다른 식품이 해동 될 수 있습니다. 이상적으로는 조리 된 음식을 냉장고와 접시에 담아 식힌 다음 냉동실에 넣는 것이 좋습니다.
- 에 대한 음식을 해동하다, 냉장고에 넣어 두거나 냉수가 담긴 용기에 잠시 담가 둔 후 사용하세요.
- 장기간 냉동 할 예정인 식품은 특수 냉동고 가방. 단기간 냉동 할 식품은 밀폐 된 비닐 봉지에 싸서 공기가 들어가 음식이 타는 것을 방지 할 수 있습니다.
- 다음과 같이하는 것이 좋습니다. 식품 라벨을 올바르게 나중에 인식 할 수 있도록 고정합니다. 냉동 날짜와 제품의 특성도 표시해야합니다.
