공기, 식료품 저장실, 냉장고 또는 냉동고에서 음식을 저장하는 방법을 아는 것은 필수적입니다. WHO 또는 세계 보건기구 (WHO)에 따르면 비위생적 인 음식으로 인해 연간 2 백만 명이 사망합니다. 다음은 중독 예방을위한 몇 가지 요령과 식품 보관을위한 간단한 요령입니다.
냉장고에 무엇을 보관해야합니까?
그만큼
냉장 대부분의 식품에 가장 널리 사용되는 방법입니다.
세균과 박테리아를 파괴. Listeria monocytogenes와 같은 일부는 -2 ° C까지 번성합니다. 따라서 생선과 고기를 보관하는 냉장고의 차가운 부분에서는 4 ° C, 설탕에 절인 과일과 샐러드를 봉지에 보관하는 차가운 부분에서는 6 ° C, 야채에서는 10 ° C에서 8 ° C를 초과하지 않는 것이 좋습니다. 서랍. 사실, 종이 타월을 놓고 야채 서랍에 정기적으로 교체하여 수분을 흡수하는 것이 좋습니다. 기본 규칙은
조리 된 음식과 바로 먹을 수있는 음식을 날 음식과 분리하여 보관하십시오., 야채와 고기처럼. 어쨌든 음식은 냉장고 내부에서도 맨손으로 놓아서는 안됩니다. 둘 중 하나를 잊지 마세요
DLC 또는 만료일을 확인하고, 음식이 차갑더라도. 이 예방 조치는 미생물을위한 진정한 치료법 인 신선한 동물성 식품에 특히 중요합니다. 요거트, 유제품 크림, 코티지 치즈와 같은 특정 식품 만 1 ~ 2 주 정도의 소액 허용량을받을 수 있습니다. 반면에 저온 살균 된 크림과 조리 된 햄은 아직 개봉하지 않은 경우 표시된 날짜로부터 48 시간 이내에 섭취해야합니다. 다른 한편으로, 다진 고기, 날 생선 및 rillettes는 살모넬라 나 포도상 구균에 의한 리스테리아 증 및 오염의 위험을 피하기 위해 늦어도 마감일까지 먹어야합니다. 또한, 색 및 / 또는
이상한 냄새 만료일이 지나지 않았더라도 소비해서는 안됩니다. 포장이있는 제품의 경우도 마찬가지입니다.
피어싱 또는 부어.냉동실에 넣을 음식은 무엇입니까?
특정 식품을 냉동실에 넣으면 무엇보다도 야채의 경우 1 년 정도 더 오래 보관할 수 있습니다. 당신은 그들을 분류하고 잘 청소하고 말리면됩니다. 그러나 각 음식은 냉동하기 전에 다른 준비가 필요합니다.
- 과일은 움푹 패인, 그런 다음 알루미늄 트레이 또는 냉동 백에 넣습니다. 씨앗도 제거해야합니다.
- 야채는 더 나은 보존을 위해 얼기 전에 종종 데 친다.
- 토마토, 오이 및 호박과 같은 일부 과일과 채소는 해동시 많은 양의 물을 만들 수 있으므로 미리 조리해야합니다.
- 생선과 고기는 그대로 냉동 할 수 있습니다.
- 허브는 올리브 오일로 덮고 큐브를 만들 수 있도록 얼음 트레이에 보관해야합니다.
어쨌든 사용하는 것이 더 똑똑합니다
밀폐 된 냉동고 가방 어는 날에는 인분 수와 제품명을 언급 할 수 있습니다. 또한 해동 된 음식을 빨리 섭취해야한다는 사실을 모른 채
더 이상 다시 동결 할 수 없습니다. 실제로 콜드 체인이 끊어지면 박테리아 발생 위험이 높아집니다. 마지막으로, 항상 생각해야합니다.
냉동하기 전에 조리 된 음식을 식히십시오.밀폐 된 보관함 사용
일부 식품은 습기와 추위로부터 보호해야하므로
밀폐 저장 상자. 예를 들어 쌀, 파스타, 레몬 및 케이크의 경우입니다. 푸딩, 요거트 케이크 또는 치즈 케이크도 신선한 사과와 함께 상자에 넣으면 맛을 유지할 수 있습니다. 레몬은 가공 한 다음 밀폐 된 병에 보관하세요.
- 이쑤시개로 껍질을 뚫는 것으로 시작해야합니다.
- 그것을 짜서 주스를 모으십시오.
- 필요한 양의 주스를 얻으면 성냥이나 이쑤시개로 구멍을 채우십시오.
그러나 근대, 카툰, 녹두와 같은 일부 야채는 데 쳐야합니다. 그냥 담그십시오
소금물을 5 분간 끓입니다. 통조림 전에 색을 보존하기 위해 찬물에 식 힙니다. 그만큼
항아리 미생물을 파괴하여 식품을 살균 할뿐만 아니라 시간이나 영감이 부족한 경우 문제를 해결하기 때문에 위생적이고 똑똑합니다. 그만큼
설탕에 절인 과일과 잼으로 가공 과일 보존을위한 이상적인 솔루션이기도합니다. 음식이 크든 작든, 얇게 썰거나 깍둑 썰기하든, 플라스틱 또는 유리 상자에 넣든, 찬장에 공간을 마련하기 만하면됩니다.
식중독을 피하십시오
과일, 채소 등을 소비하는 모든 단계에서 예방 조치와 위생 규칙이 필요합니다.
- 항아리 나 추위에 재료를 준비하기 전에 손을 씻고, 냉장고 나 냉동고에서 재료를 꺼내서 요리하는 것과 같은 간단한 일이 필수적입니다.
- 요리를 준비하는 동안 정기적으로 손을 씻는 것이 좋습니다.
- 깨끗한 표면에서 요리하는 것 외에도 과일, 채소 및 식기 세척 익숙한. 이것은 교차 오염을 방지하는 데 도움이됩니다.
- 제품을 구입하자마자 항상 제품의 유효 기간을 확인하십시오.
- 우리는 잊지 말아야합니다 고기 요리 지침을 따르십시오. 예를 들어, 오리 가슴살은 로제를 먹을 수 있지만 돼지 고기는 더 긴 핵심 요리가 필요합니다.
- 냉장고 청소 옷장에 정리하는 것도 일반적인 작업입니다. 필요한 경우이 경우 소독하십시오.
- 마지막으로 백 식초로 매월 스폰지 소독 두 번째로 거기에 정착하는 세균의 확산을 방지합니다. 더 나은 방법은 정기적으로 교체하는 것이 좋습니다.
